9月3—5日，第二十五届中国方便食品大会在四川成都召开。我会会长唐明辉，执行会长刘卫平、钟惠隆，顾问、党建指导员盛中伟，副秘书长、办公室主任韩健参加会议。平江新翔宇食品有限公司、卫龙美味全球控股有限公司、郑州佳龙食品有限公司参展。此次大会由中国食品科学技术学会主办，以“韧性成长 向新而行”为主题，通过权威报告、行业对话、创新展示等不同维度，全面解码方便食品产业高质量发展的新趋势、新动能与新路径。
经过30年的发展与积淀，中国方便食品大会不仅成为方便食品行业的年度盛会，更是行业面向未来发展的“风向标”。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学孙宝国教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学金征宇教授等专家学者、百余家方便食品相关企业代表参会。
孟素荷教授在大会致辞中表示，方便食品行业是一个竞争度极高的微利行业，但紧密连接着土地、资源与民生。目前，行业正从规模效益向健康转型，总体来看，方便面主体稳健且小幅回升；冷冻食品、米面制品仍低位徘徊；新生品类创新活跃。行业整体增容，内部整合加大。从发展的角度来看，方便食品行业最重要的改变在于新生的方便食品在快速成长，包括极具地域风格的螺蛳粉、酸辣粉、调味面制品等，正以区域化崛起、个性化发展的方式，使整个中国方便食品的“江山”发生质的改变，逐渐成为中国传统饮食文化由民间走向市场，最具活力的“创新者方阵”。在这一过程中，最大的贡献力来自于本土中小企业的持续创新。中国方便食品行业近10年来最大的转变，是企业家群体对行业共同利益认知的觉醒和对市场的敬畏，企业专注于夯实科学基础的实践，通过加大对科技的投入，使行业在进步、在发展，形成行业面向未来的自信和底气。
在孟素荷看来，未来的路很长且充满变数，但食品科技不会落幕。需要变化的是与时俱进的理念，新的技术与思考方式。因此，要想让方便食品企业长久健康地活下去，向内发力、向新而行，既是道路，更是价值。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学孙宝国教授在对2024—2025年中国方便食品产业发展解析的报告中，围绕当前我国方便食品产业的发展环境、现状和未来方向等进行了深入剖析。报告指出，食品工业是稳经济、稳民生的重要支撑，方便食品行业是我国食品工业中的重要板块。近五年间，随着外卖等不断渗入，以及“一人食”、代餐等快速发展，传统米、面制品的占比有所下降，而速冻食品、方便面以及其他方便食品的占比均有不同程度的增长，方便食品行业的品类更加多元化。在当前消费模式从“生存型”转向“发展型”的过程中，方便食品市场呈现出典型的K型分化，一端是高端产品的持续升级，以及新兴品类的快速进入；另一端是下沉市场在性价比上的坚守。在孙宝国看来，这是市场走向成熟的必然——方便食品行业正迈入结构升级的存量时代。在此转型关键期，行业竞争呈现出从技术创新、到需求洞察、再到跨界融合的全链路竞争新模式。
谈及未来发展，孙宝国认为，方便食品行业要抓住情绪经济与银发经济，实现代际需求分层精细化；食药同源迎来政策利好，这也为方便食品打开了新赛道；产业发展仍需以“科技+科普”双重加持，提升价值。孙宝国表示，我国方便食品行业的波动本质是“需求韧性”与“行业转型”共振的结果，产业结构升级和产品场景拓展正在进行中，行业亦从“增量竞争”转向“价值竞争”。
行业的健康、可持续发展离不开标准制订工作。国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥对三新、评估、数字标签等标准内容进行了全面介绍，并深入解读行业相关标准与安全保障体系。他谈到，围绕全链条监管，持续构建“最严格的标准体系”。截至2025年6月，我国累计发布食品安全国家标准1693项。其中，扩充“三新”食品和食药物质。2024年，审查批准“三新”食品54个，地黄、麦冬等被纳入食药物质目录。当前，正在行业内全力推广食品数字标签应用工作。同时，深入开展标准宣贯“强基层、进企业”。
大会期间，除了围绕“消费融合下的渠道拓展与场景激活”“工艺创新与装备智能化”“半干面与中式意面的产业新蓝图”“地域特色方便食品产业创新”“配料革新应用促进方便食品健康升级”五大专题展开深入探讨之外，主办方还开展了形式丰富的特色活动，为方便食品行业的深度交流、品牌合作推广赋能。大会通过与淘天集团、微博合作，以现场直播巡展、微博端线上话题讨论，以及现场直播带货等形式，共同推动行业蓬勃发展。
年大会期间举办的青年沙龙活动是激发年轻一代企业青年才俊创新思维、推动行业进步的重要契机。今年的方便食品行业青年沙龙以“科技驱动方便食品产业向新而行”为主题，汇聚了方便食品行业青年企业家、专家学者和科技精英，从科技创新、产品研发、市场营销等方面深入交流讨论，分享经验见解，为行业创新发展提供新思路。郑州佳龙食品有限公司总经理杨琼在青年沙龙活动上致辞。
会上，还发布了2024—2025年度中国方便食品行业科技与产业创新趋势，并发起“助力方便食品科学消费 推广应用数字标签行动”倡议。卫龙美味全球控股有限公司高级副总裁刘忠思作为企业代表上台启动该倡议。此外，基于大数据深度洞察消费需求，中国食品科学技术学会与淘天集团合作的《2025年度方便食品科技创新与线上消费趋势白皮书》项目也在大会上启动。
