会议现场

2020年9月3日下午，在第二十届中国方便食品大会期间，调味面制品的创新升级专题会议成功召开。本次会议邀请了河南省市场监督管理局网络监管处处长李姝，北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平，河南工业大学粮油食品学院教授张国治，北京味食源食品科技有限责任公司研发部经理严江，郑州市平江商会会长王君军、执行会长钟惠隆、秘书长李长根及调味面制品行业企业代表及相关媒体等50人参加会议。会议由曹雁平教授、张国治教授主持。

郑州市平江商会会长王君军参会

郑州市平江商会执行会长钟惠隆参会

北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平主持会议

河南工业大学粮油食品学院教授张国治主持会议

会上，郑州市平江商会秘书长李长根围绕“调味面制品的历史变迁和品牌铸造” 、河南省市场监督管理局网络监管处处长李姝以“科学监管，助力调味面制品的创新升级”为主题、北京味食源食品科技有限责任公司研发部经理严江就调味品风味稳定控制技术发展趋势和创新解决方案，分别作了精彩的报告。

李长根秘书长从调味面制品的历史变迁和品牌铸造两个方面做了详细的介绍，他指出:调味面制品的发展经历了四个阶段：2000年-2006年的原始阶段 ；2007年-2010年的集约阶段；2011年-2015年的规范阶段；2015年-至今的提升阶段 。经过多年来行业不断规范发展，全国调味面制品生产企业从最初的几千家递减至445家，仅河南一省调味面制品企业从2000年的4000多家递减至2020年136家。2019年12月10日，国家市场监督管理总局《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》发布后，企业不断加强工艺、提升硬件水平，在营养健康上下功夫，目前行业已实现产品降盐23%、降糖40%、降油20%，并探索在产品中加入山药粉、青稞、膳食纤维、燕麦等健康元素。企业不断进行制度创新、技术创新、产品创新，在满足消费新需求的过程中焕发新生。

郑州市平江商会秘书长李长根作报告

北京味食源食品科技有限责任公司研发部经理严江在发言中从调味品风味发展趋势、调味品风味稳定影响因素及控制策略、风味控制案例等方面进行了分享。

调味面制品生产企业目前主要集中在河南、湖南两大产地，河南省高度重视调味面制品监管工作，近年来，在国家市场监督管理总局的正确领导下，促进了行业由小变大、由乱而治、由粗放到规范的良性发展，行业食品质量安全水平得到明显提升。据李姝处长介绍，辣条产业的发展曲折而坎坷，市场的监管也是左右为难。从2015年到2017年，又到2019年，这四年中历经了监管定位、标准制定、食品添加剂扩项、监督抽检等全国监管部门多方面的推动，调味面制品有了明晰的行业定位。国家市场监管总局提出了“一统一、两严格、两加强、一倡导”科学监管的新要求，为调味面制品产业营造了规范发展和转型升级的良好环境。

河南省市场监督管理局网络监管处处长李姝

在此次会上，漯河市平平食品有限责任公司品质管理中心总监米军锋也就近年来卫龙在发展过程中的创新与实践成果向与会人员进行了介绍，主要讲述了卫龙的标准、产品及智能创新。

漯河市平平食品有限责任公司品质管理中心总监米军锋

最后，与会人员共同见证并参与了调味面制品行业健康升级推进行动发布。郑州市平江商会秘书长李长根代表调味面制品行业发出倡议：

一、积极响应国家号召，与政府、专家、科研院所携手合作，明确“辣条”作为调味面制品的生产许可，加强自我约束，提升健康品质；

二、推动行业技术创新，调整生产工艺，优化产品配方与保鲜技术，提升自动化水平；

三、加速健康转型，积极开发符合营养和健康理念的创新产品，通过减盐、降油，添加健康元素等，创新产品品质，拓展生存与发展的空间。

秘书长李长根代表行业发出倡议

会上多家行业领军企业的负责人出席倡议活动，并共同承诺：自觉接受质量安全监管，落实企业主体责任，规范生产，严保产品质量，推动健康转型与价值提升。始终致力于为消费者提供安全、营养、健康、美味的食品，为实现“健康中国”的中国梦贡献一份力量。

调味面制品参会企业代表作出承诺

聚力创新，推动行业安全健康发展